挑選大米，牢記幾個(gè)小技巧

去超市買(mǎi)大米時(shí)，便宜的1塊多1斤，貴的上百塊1斤，一分價(jià)錢(qián)一分貨，價(jià)格貴的就好嗎？牢記幾個(gè)小技巧，買(mǎi)的大米口感軟、味道香、好存放。

正確存儲(chǔ)大米，保持大米新鮮

新米鮮亮晶瑩剔透，有著濃郁的米香味，無(wú)公害大米而陳米光澤暗淡，糠粉多，幾乎沒(méi)有什么米香味了。所以大家在選購(gòu)大米時(shí)多以新米為主。但如果新米存儲(chǔ)的不當(dāng)，受到了溫度、水分等影響，會(huì)發(fā)生陳化，出現(xiàn)各種變化，導(dǎo)致大米失去原有的色香味

如何挑選優(yōu)質(zhì)大米

新標(biāo)準(zhǔn)米外觀色澤玉白、晶瑩惕透；拋光米顏色鮮亮，通透性好；陳米顏色偏黃，米粒渾濁，通透性不好，即使經(jīng)過(guò)拋光加工，通透性依然不好，而且顏色偏白；礦物油米的表層有一層油膜，反光性強(qiáng)，顯得特別亮，但是顏色仍然偏黃；而陳化米由于存放過(guò)久，顏色已明顯偏黃。

盤(pán)錦大米的種植技術(shù)

整地：種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過(guò)，使其松軟，這個(gè)過(guò)程分為粗耕、細(xì)耕和蓋平三個(gè)期間。過(guò)去使用獸力和犁具，稻花香大米主要是水牛來(lái)整地犁田，但現(xiàn)在多用機(jī)器整地了；

盤(pán)錦蟹田大米該如何儲(chǔ)存？

盤(pán)錦蟹田大米長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，由于環(huán)境溫度和水分的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)變化，使大米企業(yè)失去自己原有的色澤、風(fēng)味和口感，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分和食用產(chǎn)品品質(zhì)，甚至可以產(chǎn)生一些有毒有害分泌物質(zhì)。

漲知識(shí)，怎樣挑選好大米？

看標(biāo)簽，購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。